AOC Minervois             Biscan-Pujol              Le vin de chaque jour Biscan-Pujol Syrah Merlot Rosé de Saignée Chardonnay Cabernet Sauvignon Pleïade Minervois Syrah Domaine Biscan-Pujol Cépage : Syrah 100% Histoire Nous vendangeons à 12°5 pour garantir un vin facile à boire. C'est de lui que naîtra le rosé de la gamme Biscan, par le principe de la saignée. Nous aimons ce cépage dont la précocité évite les risques climatiques et permet à la plante de poursuivre son cycle végétatif en reconstituant ses réserves dès les vendanges réalisées. Les vignes ont une dizaine d'années, plantées sur des sédiments à sols profonds. Les palissages sont élevés et la taille favorise la limitation du rendement : pas de sur-maturité, une jolie concentration due au saignement de la cuve et des degrés inférieurs à 13 composent un vin d'été, frais, vif et aromatique. Un vin gai et convivial. Vinification Après égrappage total, les raisins sont encuvés pour une fermentation rapide de 5 jours à température contrôlée avec des apports d'air réguliers. Macérés 15 jours au total, la structure reste souple. Dégustation Joli nez, les arômes primaires explosent en un bouquet floral. Bouche souple avec un bon équilibre. Acidité présente sans excès. Un vin très convivial par la gaieté de son expression aromatique. Consommer à 15° C sur charcuteries, grillades, escalope de veau ou côte d'agneau. Données techniques Bouteille Bordeaux Tradition Allégée. Bouchon lamotec 38X24 (24 mois de conservation). Caisse Carton 6 Bouteilles verre à verre. Connaître les cépages Cabernet Sauvignon  |   Chardonnay  |   Syrah  |   Merlot Grenache  |   Carignan  |   Malbec  |   Cinsault Télécharger cette fiche technique syrah.pdf Format : pdf Taille : 352 K     Domaine Pujol Izard 8 bis, avenue de l'Europe - F 11800 SAINT-FRICHOUX Tél: +33 (0)4 68 78 15 30 - Fax + 33 (0)4 68 78 24 58 Email info@pujol-izard.com L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Alcohol abuse is dangerous for health : consume with moderation. Copyright © 2009 Pujol Izard, Tous droits Réservés Création et réalisation par Geoffrey Hallett (Geoffrey du Minervois) All photos and images contained on this site are strictly copyright and can not be used without the permission of Pujol Izard and webmaster and creator of this site.