AOC Minervois             Biscan-Pujol              Pujol-Izard

PI Minervois   PI Syrah Cabernet-Franc   NOON BOX   Capitelles  

PI Syrah Cabernet Franc

Syrah 50 %      Cabernet Franc 50 %

Vinification
Chacun des cépages est vinifié séparément.
Après égrappage total, les raisins sont encuvés pour une fermentation
rapide de 5 jours à température contrôléé avec des apports d'air réguliers.
Macérés entre 15 et 21 jours au total, la structure reste souple.
Après assemblage des deux cépages,
l'élevage se poursuit en cuve avant la mise en bouteilles

Nez épicé sur des notes de fruits des bois, poivre et réglisse.
Bouche ronde mais structurée laissant présager une bonne évolution du vin sur 2 à 4 ans.
Ce vin dense et onctueux, finement vanillé accompagnera vos barbecues ou vos
soirées d'Automne sur des viandes grillées ou brochettes.



PI
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Domaine Pujol Izard
8 bis, avenue de l'Europe - F 11800 SAINT-FRICHOUX
Tél: +33 (0)4 68 78 15 30 - Fax + 33 (0)4 68 78 24 58
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