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Minervois
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Domaine Biscan-Pujol AOC MINERVOIS
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Cépages: Syrah 25%, Carignan 25 %, Grenache 25%, Cinsault 25%
Ce cru est l'image que nous aimons donner du Languedoc.
Un assemblage équilibré de cépages pleinement épanouis sur ce terroir.
Un Minervois peaufiné, séduisant pour un plaisir immédiat.
Il roule en bouche, vous marque de son fruit,
et dans son raffinement, reste d'une grande simplicité.
Egrappage puis mise en cuve et levurage.
Vinification par cépage à l’optimum de maturité de chacun, sous contrôle des températures autour de 29 à 30°.
Macération longue 21 à 35 jours suivant la dégustation.
Remontage à l’air et délestage tous les deux jours.
Pressurage et incorporation des vins de presse, suivant dégustation.
Elevage et stabilisation en cuve avec soutirage, puis mise en bouteilles après collage et filtration.
Belle robe soutenue, profonde, rouge pourpre.
Nez concentré, très épicé, pruneaux, notes végétales douces, fruits rouges.
Bouche charnue, sur structure de tanins mûrs et arômes bien présents et persistants.
Servir à 17°, sur tout un repas de viandes et légumes grillés.
Ce millésime accompagnera vos repas pendant quatre à cinq ans.
Connaître les cépages
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Domaine Pujol Izard
8 bis, avenue de l'Europe - F 11800 SAINT-FRICHOUX
Tél: +33 (0)4 68 78 15 30 - Fax + 33 (0)4 68 78 24 58
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