AOC Minervois             Biscan-Pujol              Le vin de chaque jour Saint-Fructueux    Grande Réserve    Saint Jean de Palats    Cuvée Edouard    Minervois PI Pujol Izard Minervois PI AOC MINERVOIS Rouge Cépages : Carignan 40%, Grenache 25%, Cinsault 20%, Syrah 15% Histoire Issu de deux terroirs, celui de St Frichoux et celui de Laure, ce vin s'appuie sur un Carignan âgé de 80 ans. Typique de son âge, il est souple et sa charpente est douce et pourtant ferme. Goûtez cette façon inhabituelle de réunir des vignes séparées d'une ou deux générations, cueillies sur feuilles aux couleurs d'automne ... Vinification Egrappage puis mise en cuve et levurage. Vinification par cépage à l’optimum de maturité de chacun, sous contrôle des températures autour de 29 à 30°. Macération longue 21 à 35 jours suivant la dégustation. Remontage à l’air et délestage tous les deux jours. Pressurage et incorporation des vins de presse, suivant dégustation. Elevage et stabilisation en cuve avec soutirages, puis mise en bouteille après collage et filtration. Télécharger Saint-Fructueux    Grande Réserve    Saint Jean de Palats    Cuvée Edouard    Minervois PI     Domaine Pujol Izard 8 bis, avenue de l'Europe - F 11800 SAINT-FRICHOUX Tél: +33 (0)4 68 78 15 30 - Fax + 33 (0)4 68 78 24 58 Email info@pujol-izard.com L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Alcohol abuse is dangerous for health : consume with moderation. Copyright © 2004 Pujol Izard, Tous droits Réservés Création et réalisation par Geoffrey Hallett (Geoffrey du Minervois) All photos and images contained on this site are strictly copyright and can not be used without the permission of Pujol Izard and webmaster and creator of this site.