AOC Minervois             Biscan-Pujol             Le vin de chaque jour Biscan-Pujol Syrah Merlot Rosé de Saignée Chardonnay Cabernet Sauvignon Pleïade Minervois Chardonnay Domaine Biscan-Pujol Cépage : Chardonnay 100% Histoire C'est un chardonnay haut de gamme - Le choix de plantation et de culture s'est appuyé sur une grande recherche : Analyse profonde des sols - Palissages hauts pour un étalement plus vaste du feuillage (grande surface foliaire qui favorise les échanges entre la plante et l'extérieur - évite les maladies) Double fil releveur à la hauteur du piquet (garantie de plantes bien tenues sur une grande surface, exposées, sans désordre et sans excès pour favoriser la maturité des raisins). Densité des pieds de vignes importante (2m /1 m soit 5000 pieds à l'hectare) pour que la plante ne soit pas trop nourrie, pour qu'elle partage. Les grappes restantes concentrent mieux les nutriments car ils ne sont pas dilués en trop de fruits. Son originalité est due à l'association de la fraîcheur et de la vivacité avec une complexité subtile transmise par le fût. Paré d'une belle robe or clair, il révèle en bouche un léger côté fermentaire, amilyque, la douceur d'un bonbon anglais, étoffé d'arômes rappelant agrumes et fleurs blanches. Des moules au barbecue, de belles olives et des poissons le mettront bien en valeur ... goûtez ! Vinification Vendangé de nuit, pressuré directement, les jus sont récupérés et refroidis dès leur arrivée dans la cuve. Fermenté à températures constante (14°), il sera bâtonné pendant soixante jours sur lies fines. Quelques hectolitres seront fermentés en barrique. Données techniques Bouteille Bordeaux Tradition Allégée verte. Bouchon lamotec 38X24 (24 mois de conservation). Caisse Carton 6 Bouteilles verre à verre. Connaître les cépages Cabernet Sauvignon  |   Chardonnay  |   Syrah  |   Merlot Grenache  |   Carignan  |   Malbec  |   Cinsault Télécharger cette fiche technique chardonnay.pdf Format : pdf Taille : 360 K     Domaine Pujol Izard 8 bis, avenue de l'Europe - F 11800 SAINT-FRICHOUX Tél: +33 (0)4 68 78 15 30 - Fax + 33 (0)4 68 78 24 58 Email info@pujol-izard.com L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Alcohol abuse is dangerous for health : consume with moderation. Copyright © 2004 Pujol Izard, Tous droits Réservés Création et réalisation par Geoffrey Hallett (Geoffrey du Minervois) All photos and images contained on this site are strictly copyright and can not be used without the permission of Pujol Izard and webmaster and creator of this site.