Cabernet Sauvignon Chardonnay Syrah Merlot Grenache Carignan Malbec Cinsault Les vins AOC Minervois Biscan-Pujol Merlot Le merlot est un cépage assez vigoureux. Il se plait principalement dans les terres fraîches conservant suffisamment d'humidité pendant l'été. On le conduit normalement en Guyot simple, mais dans le Midi il supporte la taille courte en cordon de Royat. Floraison précoce. Potentiel aromatique intéressant Le merlot a été classé recommandé dans tous les départements du Midi et du Sud-Ouest, devenant le cépage à la mode. En quelques années, le merlot est devenu dans l'Hexagone le troisième cépage noir cultivé, derrière le carignan et le grenache, les superficies cultivées étant passées de 16 976 ha en 1958 à 60 007 ha en 1988 pour atteindre 96 623 ha en 1999, après les nouvelles plantations Vin – Fruité, le merlot est d'une qualité très honorable. Il possède une forte intensité colorante. Il donne de la souplesse à un assemblage, qui peut être bu plus rapidement, ce qui explique l'engouement dont ce plant fait l'objet actuellement. (C’est sa couleur : noir bleuté et moiré qui lui aurait donné son nom.) Le merlot est largement cultivé dans le sud de la France, où il figure de plus en plus sur les étiquettes de vins de pays. Voici la liste de nos vins comprenant ce cépage, et sa proportion dans chaque assemblage : Domaine Biscan Pujol Merlot 100% Domaine Biscan Pujol Pleïade 20% Merlot Chardonnay Syrah Cabernet Sauvignon     Domaine Pujol Izard 8 bis, avenue de l'Europe - F 11800 SAINT-FRICHOUX Tél: +33 (0)4 68 78 15 30 - Fax + 33 (0)4 68 78 24 58 Email info@pujol-izard.com L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Alcohol abuse is dangerous for health : consume with moderation. Copyright © 2004 Pujol Izard, Tous droits Réservés Création et réalisation par Geoffrey Hallett (Geoffrey du Minervois) All photos and images contained on this site are strictly copyright and can not be used without the permission of Pujol Izard and webmaster and creator of this site.