Cabernet Sauvignon Chardonnay Syrah Merlot Grenache Carignan Malbec Cinsault Les vins AOC Minervois Biscan-Pujol Grenache Il a l'histoire pour lui – Originaire d'Espagne, le "vin de garnache" est cité pour la première fois en France par le poète Eustache Deschamps vers 1400. L'ampélographe Jean-Michel Boursiquot souligne cependant que c'est dans la deuxième moitié du XVIllème siècle qu'il s'est vraiment développé dans le Midi de la France. Réputé pour son impeccable résistance à la sécheresse et à la furie des vents, reconnu comme l'un des cépages fondateurs des vins méridionaux, il a encore vu ses surfaces quadrupler récemment, passant de 25 000 hectares en 1958 à près de 100000 en l'an 2000, pour l'essentiel en Languedoc-Roussillon et en Provence, ce qui en fait le premier cépage rouge de l'hexagone, à égalité avec le merlot. "Par rapport à la défense de l'identité méditerranéenne, le grenache est plus difficile à copier, estime Jean-Michel Boursiquot. Il exige un savoir-faire particulier, notamment pour maîtriser sa vigueur, de grands terroirs et de la chaleur, des conditions incontournables pour que s'expriment ses arômes de fruits mûrs, de réglisse, de cacao, de garrigue, d'épices, et qu'il trouve son plein équilibre." Le grenache est un cépage qui permet aux terroirs et aux hommes de s'exprimer dans leur diversité. En Priorat, au moment où le cru était en train de disparaître, les vignerons ont pris conscience que le grenache était leur cépage symbole et on assiste depuis quelques années à une spectaculaire renaissance. Les meilleurs vins sont obtenus dans les sols maigres, caillouteux. Les vins sont alors très alcooliques, dépassant 14% vol., nerveux, d'une belle couleur rouge mordoré Voici la liste de nos vins comprenant ce cépage, et sa proportion dans chaque assemblage : AOC MINERVOIS Saint Jean de Palats 70% AOC MINERVOIS Grande Réserve 20% AOC MINERVOIS Minervois PI 25% Domaine Biscan Pujol Minervois 25% Domaine Biscan Pujol Pleïade 25%     Domaine Pujol Izard 8 bis, avenue de l'Europe - F 11800 SAINT-FRICHOUX Tél: +33 (0)4 68 78 15 30 - Fax + 33 (0)4 68 78 24 58 Email info@pujol-izard.com L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Alcohol abuse is dangerous for health : consume with moderation. Copyright © 2004 Pujol Izard, Tous droits Réservés Création et réalisation par Geoffrey Hallett (Geoffrey du Minervois) All photos and images contained on this site are strictly copyright and can not be used without the permission of Pujol Izard and webmaster and creator of this site.