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Notre terroir, de par sa position géographique et son type de sol, est extrêmement varié. L'encépagement sera donc choisi et renouvelé avec beaucoup de soin. Le Carignan, par exemple, demandera une bonne exposition tandis que le Chardonnay voudra un peu plus d'ombre.
Le sol, l'eau, le soleil, le vent vont diriger nos choix. Notre surveillance et nos soins seront permanents. A chaque instant taille, débourrement, floraison, véraison, maturité, dormance nous sommes présents et attentifs.
"Ce qui compte, c'est de bien concevoir que chaque raisin, chaque vin, est destiné à un amateur. Cette grappe que je tiens dans la main, que je vous montre, va aller dans un verre. J'y pense sans cesse.
Depuis deux mille ans et plus notre vin, consommé ailleurs, va être au loin un partage entre amis. Cette idée a toujours été pour nous, au fil des ans, à longueur de vie, une priorité. Nous devons un grand respect à la nature mais aussi au consommateur.
Ce type de démarche, au-delà de la vente, c'est notre vérité.
Que va-t-on faire de ce vin, comment guider son évolution,
quel plaisir allons-nous donner à ces clients qui sont nos vrais partenaires ?
Plus qu'un gagne-pain, notre métier est une passion. Ne pas planter n'importe quoi,
donner du plaisir à quelqu'un, attendre sa réaction, c'est aussi le sens d'une vie.
Nous voulons ici, dans notre pays, chez nous, créer quelque chose de précieux.
Le terroir, les hommes, le cru et tout ce que cela représente, c'est un engagement total."
André Izard
Pour notre plaisir, parce que c'est notre vie, et votre information, nous vous proposons un petit tour sur le terrain pour vous présenter nos principaux cépages. Suivez le guide …
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Domaine Pujol Izard
8 bis, avenue de l'Europe - F 11800 SAINT-FRICHOUX
Tél: +33 (0)4 68 78 15 30 - Fax + 33 (0)4 68 78 24 58
Email info@pujol-izard.com
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Alcohol abuse is dangerous for health : consume with moderation.
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